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Comentario por RENACIDO el mayo 22, 2010 a las 7:30am
una pregunta Raúl, son 4 o cinco, como las distribuyo.. me interesa saber.. me han dicho comer por ejemplo frutas en la mañana (en jugo especialmente en ayunas) y entre comidas.., dime que sabes amigo...
Comentario por RENACIDO el mayo 20, 2010 a las 4:28am
Gracias Adis.. me lo dió un a amiga terapetuta y que sabe mucho de esto..
Comentario por adis barrios el mayo 20, 2010 a las 2:07am
Magnifico el comentario de Renacido sobre la sal marina, a partir de hoy , mi familia y yo empezaremos a consumirla,
GRACIAS
Comentario por RENACIDO el mayo 16, 2010 a las 5:16am
Sal Marina...porqué
> consumirla ...
>
> Nadie imagina todas las grandes diferencias
> que existen entre ambas sales. Una da vida ... la
> otra.....mata.
> La longevidad, se debe al perfecto equilibrio, y de forma
> estable, que los minerales, ( y otros elementos ) estén
> siempre presentes, en los procesos internos
> celulares.
> Sal Marina que alimenta...
> "Es el mayor concentrado de minerales... naturales.
> Es el mayor alimento que la naturaleza ha
> creado.
> En las exactas medidas, que lo
> requieren las células"....
> Carecemos de los minerales sin la sal marina .
> Y, la otra, la Sal Común...mata. (De a poco, pero
> mata).
>
> Sin pensarlo, comemos...nosotros , y toda
> nuestra familia, Sal Común," solo 100% Sodio"..
> Tan dañina a todos los órganos como ya sabemos. Aumenta la
> presión arterial...etc. etc.
> Veamos...
> El mar se mueve ondularmente desde hace millones de años,
> desgastando todos los minerales, y piedras que existen en el
> planeta... y, ...esas partículas, están en suspensión en
> el agua del mar.
> El hombre descubre que,.... evaporando el agua del
> mar...queda la SAL MARINA. Esto lo realiza en zonas muy
> calientes y desérticas, canalizando el agua, hacia lugares
> para su natural evaporación.
> Al analizarla, verificamos que contiene...casi en las
> mismas proporciones, idénticas que en el suero sanguíneo
> ," todos los minerales que el organismo
> requiere".
> Aunque parezca mentira, esas proporciones son
> increíblemente parecidas.... exactas. ( Por esto se dice
> que venimos del mar. )
> Si esto es así... por que nos venden sal
> común...?
> ( nadie lo sabe...porque, no es más cara, que la sal marina
> ).
> Si consumiendo Sal Marina encuentro
> "todos " los minerales
> que mi cuerpo necesita ... porque nadie lo dice...?
> ( tampoco lo sabe la gente...) (...y no es algo
> masificado).
> Lo importante es divulgarlo, para que todos consuman la
> totalidad... y.. además es casi al mismo precio, en
> cualquier tienda dietética.
> SIEMPRE, SIEMPRE PENSAR EN TÉRMINOS DE
> "TOTALIDAD"
> "PORQUE EL ORGANISMO, ES UNA
> TOTALIDAD"...
> Contiene en disolución, todos los elementos
> que el planeta produjo en millones y millones de años .
> y, las células usan los minerales, para todos sus sistemas
> internos .
> Solo algunos minerales que contiene al sal
> marina:
> Azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio,
> potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio,
> cobalto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso,
> mercurio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio,
> rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio, zinc,
> yodo.....etc
> Hay además, moléculas de todas las piedras
> del planeta, sean de una montaña o del desierto. Todo
> termina en el mar, llevado por las lluvias.
> Los músculos , al deshidratarse, pierden
> grandes cantidades de agua, y sales minerales . Creando un
> estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico,
> emocional y mental.
> Hay malos funcionamientos internos , cuando faltan los
> minerales que se perdieron.
> Debemos reponerlos rápidamente , y , con la Sal Común,
> nada llegará a las células. Solo Sodio puro.
> La Sal Marina repone en instantes lo
> gastado.
> Vea que interesante:
> Los deportistas por ejemplo ... En el primer tiempo de
> juego, pierden enormes cantidades de sales minerales.
> Sudando ? Que pasaría si todos los jugadores , tomaran un
> agua con algo de sal marina y reponen, todas las que han
> perdido..?
> En el segundo tiempo, la diferencia de ambos equipos, seria
> muy grande.
> Los músculos repuestos, harían ganar el partido.
> El equipo contrario perderá ....por desventajas,
> seguramente.
> Ya sabemos , que los minerales los
> encontramos en las frutas y verduras ..."vivas". Y
> , por supuesto deberíamos consumirlos a diario, pero con
> SAL MARINA. Algo que vale la pena divulgar.
>
> BENEFICIOS DE CONSUMIRLA A
> DIARIO.
> 1º Da energías a los músculos .
> 2º Compensa los perjuicios de la mala alimentación.
> 3º Disminuye la acidez gástrica.
> 4º Estimula la circulaciòn sanguínea, respiratoria,
> centros nerviosos, los riñones, y las vías urinarias .
> 5º Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico..
> 6º A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un
> enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor,
> etc.
> 7º El magnesio, previene los trastornos del corazón.
> 8º El flúor, fortifica los huesos, los dientes...etc.
> 9º Tiene gran efecto bactericida y antibiótico.
> 10º Produce un gran equilibrio electrolítico.
> 11º Regula los excesos de Sodio y de Potasio. ( bajando la
> propia presión arterial. (Según estudios realizados en
> España.)
> 12º Evita las constipaciones.
> 13º Es antialérgico.
> 14º Estimula notablemente la cura de las heridas. Alivia
> la Psoríais.. Los procesos menstruales. El bocio.
> 15º Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos
> biliares.
> 16 Participan los minerales en la cura de todas las
> dolencias físicas... . Todas.
> El consumo de SAL MARINA, Algo que
> deberíamos divulgar.¡¡¡
Comentario por Edorta el mayo 13, 2010 a las 1:52pm
Hola. estoy esperando unos nódulos de Kefir de agua. Cuando crezcan y se desarrollen espero poder repartir a quien lo solicite. El kefir de agua tiene la ventaja que se puede tomar en mas cantidad y sin los inconvenientes de la leche.
Hay unas cuestiones que me parecen importantes a la hora de abordar un cambio en la alimentación. Lo primero creo que es una buena desintóxicación que puede lograrse con la ayuda de la misma dieta y el apoyo de algunos productos que cualquier buen medico o terapeuta naturista puede aconsejar. El aporte de alimentos probioticos (como el kefir de agua) nos ayudará a restablecer la flora intestinal y por lo tanto la absorción de los alimentos. Me parece importante también individualizar la dieta. Hay procedimientos de autotestaje kinesiológico que nos puede ayudar en ese sentido. Ultimamente ando investigando la dieta ayurvédica y me parece muy interesante (y se puede hacer mediterranea) en esta dieta se habla también de tipos corporales y alimentos adecuados para cada uno, lo que he descubierto es que precisamente los alimentos mas sabrosos y que mas me gusta comer son los adecuados a mi tipo (Vata) mmmmmmmmm GENIAL.
¡¡Animo valientes!! somos Gerreros y VENCEREMOS.

Salud y Libertad.
Comentario por RENACIDO el mayo 12, 2010 a las 6:24pm
Probablemente en mi caso es un resultado de mis viehjas costumbres de ehcarle tanta porquería a el organismo.. pero al cambiar, el sentido de mi organismo me reclama por esos contaminantes.. Yo creo que en muchos aspectos qque el cambio de vida radical es un proceso duro.. que entraña fortalezas.. y soportar esos efectos secundarios.. pero que a la larga nuestr0o cuerpo va reaccionando a alimentarse bien..
Comentario por Manuel Garrido Sotelo el mayo 10, 2010 a las 4:26pm
Kéfir
Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas.
Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo [1] en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Kéfir}}
El kéfir, búlgaros o yogurt de pajaritos es un producto lácteo fermentado originado en la región del Cáucaso. También reciben este nombre los gránulos utilizados para su producción.
Tiene un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando; es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Lactobacillus acidophilus es la bacteria y
Saccharomyces kefir la levadura (hongo unicelular) más habituales en el kéfir, aunque varían según las regiones y culturas. Existen tres tipos de kéfir: de leche, de agua y de té o Kombucha.

Kéfir de leche
Hay varios tipos de kéfir, pero el más extendido es el kéfir de leche, con cierto parecido al yogur, aunque la fabricación del yogur es mucho más sencilla y rentable. No obstante, poco a poco empiezan a aparecer empresas que se dedican a la comercialización del kefir, tanto del de leche como de agua o de kombucha.
En realidad, el kéfir de agua y el de leche son el mismo kéfir, con la misma microflora, pero adaptados a medios distintos. Donde existen ciertas diferencias es entre éstos y la microbiota del kombucha.
Actualmente se encuentra relativamente difundida la elaboración del kéfir a nivel doméstico, mediante personas que regalan los excedentes del hongo (que crece progresivamente) a otras. No obstante supone una práctica que requiere de constancia y que en muchos casos no llega a consolidarse debido a que en "la sociedad de las prisas" no tenemos tiempo de cuidar y elaborar el kéfir del modo que requiere. Otro de los motivos para las reticencias a elaborar en casa el kéfir puede ser la falta de información para evitar problemas de contaminación, mal sabor, etc. que pueden hacer que muchas personas dejen de cuidarlo y de tomarlo. Además de muchos libros que existen sobre el kéfir, hay informaciones en otros medios para aprender a cuidarlo, prepararlo y sus propiedades; también sobre el Kombucha.

Preparación
Se introducen en el tarro la leche y el kéfir, se cierra y se deja a temperatura ambiente durante 24-36 horas. Tras este tiempo, se cuela el líquido resultante y se vuelve a repetir el proceso.
El líquido obtenido es una bebida alcohólica de baja graduación (menos del 1%), carbonatada, de consistencia similar al yogur, aunque con una textura más suave y sabor ligeramente más ácido. Para endulzar su gusto se le suele añadir azúcar, canela o miel, aunque es mejor no usar miel ya que debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas podría afectar negativamente al producto reduciendo la población microbiana. La mayor parte de las veces el producto comercializado como «kéfir» carece tanto de alcohol como de gas carbónico, y en realidad es más propiamente un yogur.

Notas:
• El kéfir debe estar siempre sumergido en leche entera (y no en desnatada o semidesnatada).
• No debe entrar en contacto con utensilios metálicos, especialmente aluminio o cobre [cita requerida].
• Se puede preparar la cantidad de kéfir deseada, siempre que en el tarro quede 1/3 de aire. El motivo es que durante la fermentación se da lugar a una presión de gas que aumenta a medida que sube la temperatura.
• Los utensilios usados (recipiente y colador) no deben ser de aluminio, porque este material no es estable en un medio ácido, como el kéfir, y podría transferirle partículas nocivas.
Hay numerosas recetas que usan la leche kefirada para hacer quesos de untar, queso sólido o ensaladas. Existen variaciones según el modo de preparación. El kéfir aguado (o kefir d'acqua) se produce a partir de agua con azúcar, frutas deshidratadas o frutos secos y jugo de limón.
En Chile esta bebida se denomina yogur de pajaritos.
Debido a que contiene un bajo nivel de alcohol, en Rusia es un remedio popular contra la resaca.
Aún no se ha conseguido producir leche kefirada de forma industrial, ya que el Kéfir es bastante inestable. Hay veces que fermenta la leche antes de lo previsto, otras veces tarda más, puede morir... Por ello, la mayor parte de la producción de leche kefirada es artesanal.

Obtención y conservación
Tradicionalmente el kéfir ha pasado de unas manos a otras de forma gratuita. Como éste crece a una velocidad considerable, nos veremos obligados a regalar una parte cada cierto tiempo, ya que si no la leche tomaría un sabor demasiado ácido (cuanto más kéfir echemos a la leche, antes se hace la leche kefirada).
También puede encontrarse en herboristerías, y existen empresas que lo venden a través de Internet.
Dado que el kéfir siempre tiene que estar en leche, cuando no se desea tomar leche kefirada durante algún tiempo existen varios métodos de conservación:
• Nevera: se puede conservar metido en agua sin cloro y con azúcar en el refrigerador durante unas semanas.
• Congelado: se limpia bien y se escurre, se introduce en una bolsa de plástico y se congela. Así aguanta mucho tiempo. Para descongelarlo, se saca del congelador y se prepara kéfir de leche durante tres días, desechando este primer kéfir.
• Deshidratado: se pone el kéfir sobre papel de cocina en un sitio aireado, y se mueve cada cierto tiempo hasta que no está pegajoso. Tras este procedimiento puede incluso meterse en un sobre y mandarse por correo. Para hidratarlo se introduce el kéfir en leche durante 2 semanas, renovando la leche cada 2 días. Después de este proceso puede prepararse kéfir de leche normalmente.

Propiedades
El kéfir supuestamente regenera la flora intestinal, facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. Incluso suelen tomarlo algunas personas con intolerancia a la lactosa (deben probar poco a poco) o fabricarlo con leche de soja que, aunque más líquido y de fermentación más lenta, también mantiene dichas propiedades. También se usa como complemento alimenticio para regenerar la mucosa del estómago, y tópicamente para tratar problemas cutáneos como los eccemas. [cita requerida]

El kéfir de agua

Una clara diferencia es que el kéfir de agua con respecto al kéfir de leche es que no necesita lácteos para que produzca la fermentación, pudiendo beneficiarse de todas las propiedades que posee aquellas personas que son intolerantes a la lactosa [cita requerida].

Propiedades
Las propiedades del kéfir de agua son similares a las del kéfir de leche, aunque muchos autores sostienen
que pueden ser superiores.

Kéfir de té o Kombucha

El kéfir de té o Kombucha es diferente al resto de los kéfir, tanto en preparación como en propiedades.

Preparación
La preparación de este té no es excesivamente complicada pero hay que tener mucho cuidado porque es el único kéfir que tiene que fermentar sin tapadera, así pues es muy fácil que pueda contaminarse con mohos. Por tanto para que esto no suceda es recomendable que se haga con el máximo cuidado.

Propiedades
Está científicamente demostrado que los efectos de la kombucha son superiores a los del yogur. Esto sucede gracias al aporte simultáneo de cultivos de levaduras y ácidos orgánicos que favorecen el desarrollo de una flora intestinal sana y la correcta absorción de los alimentos.
En líneas generales fortalece el sistema inmunológico, posee un alto poder desintoxicante y reestructura el equilibrio ácido-básico del organismo. También es ligeramente estimulante, por lo que su uso es adecuado contra el cansancio y el estrés.
En concreto se ha utilizado satisfactoriamente en enfermedades como:
• reumatismo
• asma
• estreñimiento
• hipertensión arterial
• artritis
• úlceras gástricas
Kéfir 4
• mala digestión
• mala absorción de los alimentos
• enfermedades inflamatorias crónicas
• tratamientos pre/postoperatorios
• útil como complemento en enfermedades como cáncer o sida.

Precauciones
Cualquier kéfir tiene enormes efectos beneficiosos para el organismo, pero hay que tener ciertas precauciones a la hora de consumirlo:
• No se debe tomar el kéfir de leche si se es intolerante a la lactosa.
• No se debe tomar cualquiera de ellos si se observa algún cambio anómalo en la textura, olor o sabor.
• Se debe ser muy cuidadoso con la preparación del Kombucha, ya que puede contaminarse con moho y ser peligroso para la salud.[2]
• Se deben utilizar siempre elementos de máxima calidad (leche de buena procedencia, por ejemplo).

Más información sobre supuestas propiedades
Suele considerarse, entre otros usos, que la ingesta de kéfir reporta los siguientes beneficios adicionales para la salud:
• Mejora de la capacidad de asimilación de los alimentos.
• Ayuda en la regulación del tránsito intestinal.
• Fortalecimiento de las defensas frente a infecciones tanto víricas como bacterianas.
• Reducción de los niveles de colesterol y del riesgo de padecer cáncer de colon.
• Laxante en el caso de un kéfir "suave", y astringente uno "fuerte".
• Para casos de ansiedad se recomienda tomar un litro por día. En casos graves, continuar durante un año.
Supuestamente ayuda a la mejora en casos de falta de sueño y se mejora el apetito, disminuyendo las depresiones.
• Para malestares del intestino se recomienda tomar un litro y medio diario, durante el tiempo necesario. El paciente necesita descartar previamente dolencias con un médico.
• Para casos de anemia se recomienda tomar un litro por día. Después de 3 meses supuestamente la sangre debería ser normal; en los casos graves, los adultos deberían tomar 2 L. Siempre debe acompañarse uso de supervisión médica.
• Para eczemas se recomienda tomar un cuarto de litro por día. Cubrir la piel irritada con kéfir y dejarlo secar.
Repetir varias veces al día, lavar y aplicar de nuevo. También podrían curarse los casos crónicos
• Catarro de vejiga; esclerosis. Un litro por día, mejora en los casos más graves, incluso las esclerosis del corazón.
El kéfir regula la presión arterial y el peso.
• Trastorno de la vesícula biliar. Un litro por día. El kéfir cura de 2 a 6 meses. Sin embargo, si el paciente toma crema y leche, los trastornos pueden aparecer de nuevo.
• Dolores de riñones. Primero asegurarse médicamente la benignidad del cuadro. Un litro por día.
• Infecciones. Un litro por día, combinando con una dieta muy severa. Sin control médico, una infección puede desembocar en la muerte.
• Hepatitis; congestión. Medio litro diario de kéfir, que haya sido cultivado solamente 12 h; tomar antes de
acostarse. Se manifiesta mejoría después de 3 o 4 semanas. Si se regula la digestión, empezar a tomar medio litro de kéfir que haya sido cultivado durante 24 h.
• Posible reducción de la intolerancia a la lactosa: un estudio publicado recientemente por el periódico de la Asociación Dietética Americana descubrió que la leche fermentada kéfir, que es levemente efervescente y tiene una consistencia suave, elimina o reduce los síntomas de la intolerancia a la lactosa en adultos. Así lo destacó The Food Institute dentro de sus noticias de salud.[cita requerida]

Véase también
• tibicos
• kumis
• yogur
• productos lácteos

Enlaces externos
• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Kéfir.Commons

Referencias
[1] http:/ / en. wikipedia. org/ wiki/ K%C3%A9fir
[2] Peligros de la Kombucha mal preparada (http:/ / perso. wanadoo. es/ nutribiota/ kombucha_mohos. htm)

Fuentes y contribuyentes del artículo
Kéfir Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=36274775 Contribuyentes: Anacleto, Baiji, BlackBeast, Camilaustral, Camilo, Cookie, Ctrl Z, Damifb, Desatonao, Dhidalgo, Dianai,
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Comentario por RENACIDO el mayo 2, 2010 a las 11:58pm
Gracias Lucrecia
Comentario por RENACIDO el mayo 1, 2010 a las 5:08am
Como decían Javier y Nora con estos consejos que nos das Raúl y Lucrecia, voy a durar mucho, pero me debo dedicar a estudiar todo el baggaje de conocimientos que ambos tienen.. gracias yo estoy aprendiendo a comer.. a una vida nueva y aunque me doy cuenta de lo maravilloso que es comer bien.. 48 años de dispendio, el cambio no es fácil pero de que lo estoy logrando lo estoy y los efectos son simplemente maravillosos.. gracias gracias..
Comentario por RENACIDO el abril 21, 2010 a las 9:31pm
Es una información importante, necesito sentame y colocar u ordenar mis intenciones de una vida sana.. completa.. antes debo salir de esto.. Gracias Raul
 

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